A Tiquira, uma singular bebida derivada da mandioca, alcançou agora um status de destaque no Maranhão, sendo oficialmente reconhecida como parte do Patrimônio Cultural especial do estado. Essa honraria foi conferida recentemente, no dia 2, durante um evento dedicado às bebidas em São Luís. O caráter distintivo da Tiquira se manifesta por sua cor roxa, uma característica que atrai os olhares tanto dos locais quanto dos visitantes.
A história da Tiquira é intrincada, com suas raízes fincadas na cultura indígena. Originária do cauim, uma bebida fermentada feita da mandioca, a Tiquira se metamorfoseou com a chegada dos colonizadores europeus. A introdução das técnicas de destilação transformou o cauim em tikira, um líquido que goteja, em uma referência à maneira como é coletado.
O processo artesanal de produção da Tiquira é conduzido em diversos municípios maranhenses, onde a transformação do amido da mandioca em açúcares fermentáveis ocorre de maneira primitiva. Bolores nativos surgem sobre os beijus de massa de mandioca, desencadeando a conversão desse amido. As cepas são colhidas de maneira espontânea, dotando a bebida de um caráter genuíno e ancestral.
Disponível tanto em mercados populares quanto em estabelecimentos mais requintados, sua tonalidade roxa atrai a curiosidade dos apreciadores e, sobretudo, dos turistas. Além disso, sua notoriedade é consolidada pelo teor alcoólico elevado, conferindo-lhe um sabor robusto e marcante.
Curiosamente, a alta concentração alcoólica da Tiquira deu origem a algumas lendas fascinantes no Maranhão. Segundo uma delas, após quatro doses da bebida, evite tomar banho ou lavar os pés, pois isso poderia resultar em perda de memória, deixando a pessoa sem lembranças do que ocorreu após o banho.
Apesar dessas lendas pitorescas, a realidade inegável é que a Tiquira representa um dos produtos mais emblemáticos do estado, proporcionando fonte de renda aos pequenos produtores de mandioca nos municípios onde é fabricada. Esse título como Patrimônio Cultural especial consolida a relevância histórica e cultural da Tiquira, perpetuando uma tradição que conecta o passado ao presente.
